Givaudan se ha asociado con Dole Asia para producir Green Banana Powder, un ingrediente texturizante natural procedente de bananos reciclados. Este ingrediente, creado por Dole Specialty Ingredients (DSI), mejora la gama Sense Texture de Givaudan de emulsionantes y texturizantes de etiqueta limpia.

El polvo de banano verde ofrece textura natural, viscosidad y propiedades de retención de agua/aceite, sustituyendo los almidones modificados, las gomas y la pectina en sopas, salsas, productos horneados y bocadillos. También aporta fibra y valor nutricional.

Cada año, entre el 30 y el 40% de los bananos se desperdician en todo el mundo porque no cumplen con los estándares de calidad.  Esta colaboración reduce el desperdicio de alimentos, ya que entre el 30 y el 40% de los bananos a nivel mundial se desechan debido a los estándares de calidad. Elaborado a partir de bananos reciclados, el polvo apoya la sostenibilidad y ofrece a los consumidores opciones más limpias y saludables.

Elaborado exclusivamente con bananos verdes reciclados, el polvo de banano ofrece una solución innovadora para abordar los problemas de desperdicio de alimentos. Esta asociación posiciona a Givaudan como el colaborador de referencia para los desarrolladores de alimentos que buscan alternativas recicladas y de etiqueta limpia a los texturizantes sintéticos. "Al transformar los bananos verdes en polvo de banano, ayudamos a reducir el desperdicio de alimentos al tiempo que creamos un ingrediente que se puede integrar fácilmente en diversas aplicaciones alimentarias.

Esta iniciativa nos permite fomentar cadenas de suministro más sostenibles y ofrecer a los consumidores las opciones más saludables que desean", declaró Wei Tze Ooi, Director General de Dole Specialty Ingredients (DSI).Dado que el polvo de banano verde es un ingrediente reconocible y funcional con una cadena de suministro segura, se espera que esta colaboración tenga un impacto significativo. Givaudan será el socio comercial exclusivo de DOLE® Green.